美國NATIONAL 電子揉混儀

一、美國NATIONAL 電子揉混儀介紹：

     美國NATIONAL 電子揉混儀是一個人性化的，驅(qū)動菜單的程序，從而消除了耗力和耗時的面粉調(diào)混性自動記錄儀曲線的手動分析時代。準(zhǔn)確的和可再生的結(jié)果即通過圖解格式，又會通過表格的格式來顯示。這個基于使用者挑選的默認(rèn)的系統(tǒng)，系統(tǒng)地和客觀地確定了這樣典型的面粉調(diào)混性自動記錄儀圖譜參數(shù)來作為峰點時間，峰點高度，各種坡度，帶寬，和曲線范圍（功率計算） 請參考包括的樣品報告來獲得更詳細(xì)的內(nèi)容。全部的使用者文件都是包括在內(nèi)的。

二、結(jié)構(gòu)原理：

    是通過測定面團(tuán)攪拌過程中流變學(xué)特性變化來檢測小麥品質(zhì)的一種重要儀器, 自上世紀(jì)三十年代發(fā)明以來，通過不斷改進(jìn)改善，美國National揉混儀在北美及西方發(fā)達(dá)國家的小麥品質(zhì)育種和面粉面食工業(yè)中發(fā)揮了重要的作用。它的結(jié)構(gòu)主要由攪拌器、阻尼臂、記錄儀和數(shù)據(jù)收集分析器組成（圖1）。其工作原理是通過攪揉面團(tuán)，測定并記錄面團(tuán)的抗揉混阻力，得到的揉混曲線圖譜（Mixogram）（圖2），揉混儀圖譜的各項指標(biāo)反應(yīng)了小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)，揉混圖譜中心揉混峰值是在C點，C點的高度代表耐揉峰值阻力，CD線段的長度為*揉混峰值時間，角度2被稱為衰落角，角度越大表示耐揉性越差，圖譜寬度及圖譜中線以下面積與面團(tuán)的面筋強(qiáng)度有關(guān)。小麥內(nèi)在因素和外界條件的變化所影響的面團(tuán)流變學(xué)特性均會在揉混儀圖譜上得到具體體現(xiàn)。給出面團(tuán)的*揉和時間、攪拌耐力和其它面團(tuán)流變特性及烘焙估計吸水值等指標(biāo)，從而能夠比較分辨出不同小麥間的品質(zhì)差異和面粉的適應(yīng)性。

電子式揉混儀中國總代理：銘奧有限公司

三、與同粉質(zhì)儀的比較
    德國Brabender的粉質(zhì)儀（Farinograph）和美國National的電子揉混儀（Mixograph）作為面團(tuán)攪揉過程中流變學(xué)特性的儀器，二者在上有著相同的地位，在世界發(fā)達(dá)國家小麥品質(zhì)實驗室一直被長期使用。相比較而言，揉混儀所具有的優(yōu)勢在于：一是制造成本和價格便宜（僅為粉質(zhì)儀的1/3~1/2）；二是樣品需要量少（10g）；三是測析速度快（一個樣品的實驗時間僅為10-15分鐘），另外，揉混儀曲線的峰值揉混時間與實際和實驗烘焙的揉混時間有著較高的相關(guān)性（0.95）。因此，揉混儀在小麥育種行業(yè)及小麥品質(zhì)化學(xué)的研究領(lǐng)域有著更廣泛的應(yīng)用。

四、技術(shù)特參數(shù)：

1、和面轉(zhuǎn)速：88±2rpm

2、環(huán)境溫度：0℃ -  35℃（*環(huán)境溫度要求在25±1°C）

3、電源：220-240V，50Hz

4、和面峰值范圍：0-10cm

5、和面時間：0-10Min

6、樣品用量：10 g±0.01g

7、電源：單相220 10伏，AC，50Hz

8、主要用途：測定小麥面團(tuán)的流變學(xué)特性和品質(zhì)。

9、滿足美國谷物化學(xué)家協(xié)會AACC方法54-40A

10、測定參數(shù)：和面峰值、*時間、加水量、揉混圖譜上升和下降角度、圖譜寬度、圖譜中線以下面積

生面團(tuán)的物理特點是通達(dá)圖表來說明的，快速，方便，帶平均曲線時間，只需6分鐘

11、構(gòu)造： 

精密機(jī)械制造的鋁和鐵組件裝配在鋁制的底盤上，鋁制的和面碗是精密機(jī)械制造的，并帶有不銹鋼銷，整個儀器是安裝在一個高質(zhì)的梅斯奈纖維板底座上，并被附在一個精美的木制箱柜里。 

簡單的，準(zhǔn)確的，非接觸式的移動碗過濾器給一起提供長的壽命和的可靠性。而這個傳感器是被裝備在里面的，并通過面粉調(diào)混性自動記錄儀的主要軸承裝備來得到遮防護(hù)的。這個傳感器輸送了容易使用的，產(chǎn)生交流電的接口，通過標(biāo)準(zhǔn)的電纜，這個接口連接到計算機(jī)的打印機(jī)上，分解你的計算機(jī)來安裝這個接口是不必要的，它也不會干擾你的打印機(jī)的正常操作。

    計算機(jī)自動化 ：National Manufacturing 公司再此高興的宣布10gram和35gram面粉調(diào)混性自動記錄儀帶有計算機(jī)接口了，這些新的儀器既提供了的世界標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械的帶狀記錄紙（包括筆），加上我們新的，自動的，PC控制的數(shù)據(jù)收集，也帶有的分析系統(tǒng)。（zui近購買的面粉調(diào)混性自動記錄儀都應(yīng)該是具有這個功能的，詳情請致電）